Eco-Cozinheiros

O objetivo dos eco-cozinheiros é incentivar a confeção de alimentos pelas crianças e jovens.

As eco-ementas selecionadas são convidadas a integrar as provas regionais em que os alunos, com a supervisão dos professores, terão de cozinhar ao vivo as ementas propostas. As equipas vencedoras de cada prova regional serão convidadas a integrar a prova final nacional, onde irão cozinhar novamente a sua Eco-Ementa, mediterrânica.

Critérios de avaliação:

  • Originalidade da receita, tipo de produtos e técnicas utilizadas devem ir ao encontro da Dieta Mediterrânica;
  • Sustentabilidade dos ingredientes utilizados – opção por produtos locais e sazonais;
  • Valor nutricional da receita;
  • Ser exequível numa cantina escolar, processos e técnicas simples, que possam ser reproduzidas na cozinha da escola.