Trabalhos 2017-18

Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra


Atividade:  B - painel dos alimentos (para todos)

Escalão:  3º escalão: ensino secundário, profissional e superior

Processo:
Os alunos da Green Team (Brigada Verde), foram para "a rua" colocar a questão à comunidade escolar: -"Sabes o que são os E's dos rótulos?", nesse seguimento e dada a falta de conhecimentos, foi decidido que era necessário dar este conhecimento à comunidade escolar sobre os aditivos. Pegando no tema de uma forma divertida e interessante. Foi criada uma coleção de “monstros interativos” que caracterizam os aditivos, seguido de uma simples explicação das suas funções.
Equipa de trabalho:
Alunos Green Team (Francisca Marques, Rafael Fonseca, Inês Serra, Jéssica Barbosa, Vanessa Godinho, Emile Quartier, Heather Dobbelaer), com o apoio das coordenadoras eco escolas (Carla Marques e Isabel Lamy), o formador de nutrição João Lima e o professor de informática Francisco Lima.
Explicação do tema selecionado:
O que são os E’s?
Muitas vezes, nos rótulos das embalagens, vemos uns E’s com uns números à frente pelo meio dos ingredientes e pensamos, o que é isto?
Os E’s representam os aditivos alimentares, que são géneros não alimentícios que são adicionados aos alimentos com a finalidade de os conservar ou melhorar as suas características.
Mas são maléficos para a nossa saúde? Se eles forem utilizados em quantidades excessivas ou introduzirmos um aditivo não declarado, poderá, sim, ter riscos para a saúde.
Os aditivos autorizados constam de listas específicas, para cada grupo de alimentos e indicam os teores máximos permitidos para cada aditivo.
A leitura dos rótulos é muito importante, para quem quer fazer uma compra e consumo conscientes. A literatura comprova que os aditivos permitidos por lei não representam risco relevante para a saúde, mas se incentivarmos os alunos a optar por alimentos frescos e da época, estamos a incentivar uma alimentação saudável e sustentável.

Características do painel:
Dimensão - 70cmx50cm
Material utilizado - K-line, cartolina, eva, colas, molas e tintas
Local onde está afixado - Refeitório
Vídeo do painel de Aditivos da EHTCoimbra, disponivel em:
https://youtu.be/879T6N2EQcs

Registo fotográfico: