Trabalhos 2022/2023

Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra (Coimbra)

Atividade:  Eco-Ementas Mediterrânicas

Escalão: Ensino profissional

Idade dos alunos envolvidos:
17 a 18 anos

Memória descritiva:
Ver pf. documento em anexo sobre a memória descritiva

Ementa:

A ementa foi adaptada?

Registo Fotográfico de cada um dos pratos:

Sobremesa: Mousse de Maça e aroma de coco
Sobremesa: Mousse de Maça reineta e aroma de coco
Prato Principal: Rolinhos de peru assado com esmagada de batata e legumes salteados
Prato Principal: Rolinhos de peru assado com esmagada de batata e legumes salteados
Prato Principal: Rolinhos de peru assado com esmagada de batata e legumes salteados
Creme marmoreado de ervilha e cenoura e ovo ralado
Ementa<br /> Sopa: Creme marmoreado de ervilha e cenoura e ovo ralado<br /> Prato Principal: Rolinhos de peru assado com esmagada de batata e legumes salteados <br /> Sobremesa: Mousse de Maça e aroma de coco

Informação extra:
Ver pf. documento em anexo sobre a memória descritiva e fichas técnicas (excel)

Informação extra (anexos):